Почему китайцы едят собак и летучих мышей 🦇

Кулинария Китая – очень древняя, она исчисляет свой возраст веками до наступления нашей эры, и многим народностям может показаться очень странной. Китайцы – народ интересный, он во всем видит практичность. И не столько уж им нравятся летучие мыши на вкус, напоминающие жесткого цыпленка, или собаки, сколько они уверены, что такое мясо полезно для здоровья.

С этой же целью во многих регионах Китая едят еще более экзотичную пищу, которая россиянину покажется очень уж мерзкой. Это крысы, змеи, насекомые и т.д. Зачастую, кстати, корни поедания такой «экстравагантности» часто оказывались просто в бедности, когда люди были вынуждены ловить в пищу, что под руку попадется, дабы избежать голода. А потом придумывали для такой еды каике-то магические целебные свойства.

История

Летучих мышей в Китае весьма уважают, их изображения можно найти на исторических картинах, сосудах, украшениях домов. Китайцы считают, что с ними связано 5 благ: мудрость, здоровье, достаток, долголетие, легкая смерть. Поэтому с древних времен у них принято было употреблять в пищу этих животных, которые, как они уверены, приносят здоровье телу и очищение духу. Из этих рукокрылых до сих пор местные знахари готовят всяческие снадобья для больных.

Собаки также выращивались ими веками в качестве домашний скота, как у нас свиньи/коровы/кролики, употреблялись в пищу, как деликатес, и лечебный продукт. Китайские повара искусны в приготовлении всякой живности, и с помощью особых приправ и соусов могут приготовить деликатес из любого бегающего/ползающего/летающего существа.

Полезно ли для здоровья

Мы считаем, что летучие мыши – вампиры, демоны, кровопийцы, они ассоциируются у нас с чем-то потусторонним и демоническим. Китайцы, напротив, верят, что, поедая летучих мышей, они тем самым укрепляют зрение, увеличивают долголетие, улучшают потенцию. В Индии мясом крылана лечат суставы, в Камбодже избавляются от кашля. Азиаты считают, что мясо собаки повышает потенцию, и избавляет от туберкулеза. Животных разводят в ужасных условиях, считается, что чем больше они страдают, тем становится полезнее их мясо для здоровья тех, кто их поедает.

Фестиваль

В Китае около 10 млн. собак ежегодно отправляются в котлы и становятся пищей местных любителей этого деликатеса. Многие из них ежегодно отправляются в Гуйлин в июне месяце, где проводится специализированный фестиваль.

Китайское кулинарное искусство – не отдельная отрасль, она тесто привязана к традиционной медицине. Поэтому их блюда должны быть не просто вкусные, а еще и максимально полезные, с балансом инь и янь. Именно такая позиция и объясняет множество странных ингредиентов в китайской кухне (рога, копыта, пенисы животных, гнезда ласточек и т.п.)

Медики всего мира утверждают, что поедание таких животных и всяческих насекомых способствует распространению многих опасных заболеваний и приводит к эпидемиям. К тому же, на черных рынках и в подпольных кафе часто готовят их без должного внимания к гигиене, в результате чего вместо пользы, человек получает ряд проблем со здоровьем после поедания таких блюд.

Законность поедания собак и мышей

Хотя в 2020 году с началом эпидемии коронавируса и запретили в Китае, как и во многих других странах, есть летучих мышей, собак, крыс, кошек, но особо это не остановило процесс. Вскоре после возвращения в нормальную «доковидную» жизнь, все опять вернулось. Подпольные черные рынки встряхнулись, и на полуофициальном уровне там опять торгуют вовсю мясом этих животных. Правительство не препятствует процессу, якобы, в целях использования его в народной медицине. Древнейшие традиции неистребимы, не смотря на запреты и эпидемии!

В каких странах тоже питаются также

Экстремальную еду употребляют не только китайцы, она есть во многих кухнях мира. Поедание собак изначально связано с Кореей. Но нужно уточнить, что для них это пища элитная, праздничная, ее подают на свадьбах, крупных гулянках, а также в ресторанах и кафе. Каждодневное меню корейца собачатину не включает.

А вот во Вьетнаме процесс поедания собак процветает. Там в год забивается этих животных около 5 млн. штук. Едят их в некоторых регионах Японии, в Мексике, Латинской Америке, странах Азии, Океании и Африки. Там же употребляют беличьи мозги, мясо ящериц, запеченные змеи, считая их полезными. Собак едят в Антарктиде, Индонезии, и в некоторый районах Швейцарии.

А в Корее

Сейчас в Корее люди становятся более цивилизованными, идут вслед за Европой, и многие в пищу такое мясо не употребляют, а наоборот, заводят домашних собачек, как и мы, не для гастрономических удовольствий, а в качестве домашних любимцев.

Рукокрылых подают в качестве стрит-фуд в Лаосе, на Филиппинах. В Вануату и Палау (Океания) их можно отведать в кафе и ресторанчиках, приготовленных на гриле, тушеных, запеченных, и купить в магазинах. Жители Папуа-Новой Гвинеи их издавна употребляют в пищу в качестве рагу и супа. В Буркина-Фасо принято охотиться на летучих мышей с пистолетами или рогатками, а на Сейшельских островах в ресторанах подают коронное блюдо из крыланов с карри.

Можно ли попробовать в России блюда из собак и летучих мышей

В нашей стране собачатину и мясо рукокрылых официально нигде в ресторане не подают. Но в некоторых местах, например, на Дальнем востоке или в городах, где много корейцев, обязательно существуют подпольные кафе, где можно такое мясо отведать.

Рестораны корейской кухни в Москве официально утверждают, что у них нет в меню такого продукта. На самом деле, под прикрытием свинины или говядины постоянным клиентам могут подавать приготовленные на заказ экзотические блюда. Местные знатоки утверждают, что в районах метро Шаболовская и пр. Вернадского такие заведения существуют.

Конечно, понятие «экзотическая кухня» весьма расплывчато. Ведь для мусульман, к примеру, поедание нами свинины является таким же ужасным, как для нас блюда из собаки. У каждой кухни свои вековые традиции, обычаи, и предпочтения. То, что кажется таким мерзким для нас, у других вызывает абсолютно другие эмоции, и считается совершенно нормальным.

Сохраните статью у себя в соц.сети

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector